Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge « les Valançons »

Production: 5000btls/ans, 1,2 hectares
Cépage: Pinot Noir
Age de la vigne: 20 ans
Terroir: Situées à quelques kilomètres de Nuits Saint Georges, coteau à forte pente, exposition sud, sud ouest à environ 380 mètres. Sol est argilo-calcaire avec très peu de terre.
Mode de culture: Lutte raisonnée
Terroir: Situées sur à quelques kilomètres de Nuits Saint Georges, coteau à forte pente, exposition sud, sud ouest à environ 380 mètres. Sol est argilo-calcaire avec très peu de terre.
Vendanges: Manuelles et triée à la main
Fermentation: Égrappage 50% à 100% en fonction de millésimes. Une macération à froid d’environs une dizaine de jours avec pigeage et remontages fréquents.
Elevage: Environ 15 mois sur lies en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs
Dégustation du vin: Un nez délicat, des arômes de fruits rouges (cassis, groseilles) une robe intense. En bouche, une belle structure et une présence tout en finesse.
Accord mets et vins: Viandes blanches rôties, gibier à plumes, charcuterie, viandes rouges grillées
Service: 14°C à 16°C
Conservation: Il peuvent être consommés sur leur jeunesse mais certains millésime peuvent aller jusqu’à ‘a 12ans, se réferrer à la grille de suivi des millésimes.
Média:
2010: -noté 90/100 Concours Flavour from France (Club des Sommeliers Bourguignons)
-Sélectionné au Tastevinage de printemps
-Médaille d’Or au Féminalises
-Sélectionné par le Guide Hachette
2011: -Prix d’excellence des Hautes Côtes / sélectionné par Bettane, Deseauve
-noté 84/100 Concours Flavour from France (Club des Sommeliers Bourguignons)
– sélectionné par le guide hachette
2012:-Prix d’excellence des Hautes Côtes
Ma cave:
2010 – A boire
2011 – A boire mais peut attendre
2012 – A boire mais peut attendre
2013 – A boire mais peut attendre