Bouzeron « Cuvée Massale »
Cépage: Aligoté
Age de la vigne: 66ans
Terroir: coteaux à pente moyenne, exposition sud, sud-ouest, altitude 270 mêtres, sol composés de marne blanche, vigne labourée
Mode de culture: Lutte raisonnée.
Vendanges: Manuelles et triée à la main.
Fermentation: Lentes d’environ 20 jours en cuve inox.
Elevage: 80% en cuve pour garder la fraicheur et la minéralité de l’aligoté et 20% en fûts neuf pour ajouter de la complexité en apportant du gras et une note très discrète de grillé.
Dégustation du vin: nez aux arômes de fleurs blanche, en bouche une attaque fraiche traditionnelle de l’aligoté laissant la place aux gras et aux fruits, en fin de bouche les notes minérales vous laisseront une belle longueur en bouche.
Accord mets et vins: Ce vin s’apprécie nature à apéritif il est déconseillé de le mélanger à la crème de cassis car cet aligoté n’est pas vinifié a cet effet vous accompagnerez les charcuteries, fruits de mers, et le fromage de chèvre.
Service: 10°C à 12°C
Conservation: Il peuvent être consommés sur leur jeunesse mais certains millésime peuvent aller jusqu’à ‘a 12 ans, se réferrer à la grille de suivi des millésimes.
Médias:
2008 – Cuisine et vins de France (sélectionné dans les découvertes)
2010 – Revue des vins de France novembre 2011 (14,5/20)2010 – Guide hachette
2011 – L’Express
2012 – Le Monde . fr
Ma cave:
2010 – A boire
2011 – A boire
2012 – A boire mais peut attendre
2013 – A boire mais peut attendre
